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摘要：
在兒童成長備受關注的今天，營養健康成為了家庭、學校乃至整個社會共同關心的話題。牛奶，作為一種富含鈣和優質蛋白的天然飲品，對兒童的生長發育至關重要。蒙牛集團攜手中國學生營養與健康促進會，共同開展了一項意義深遠的研究——“小學生飲奶與健康評估”項目。這項跨越湖北、四川、海南三省，覆蓋23所小學，涉及12159名小學生的大規模研究，歷時兩年，深入探討了牛奶攝…
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在兒童成長備受關注的今天，營養健康成為了家庭、學校乃至整個社會共同關心的話題。牛奶，作為一種富含鈣和優質蛋白的天然飲品，對兒童的生長發育至關重要。蒙牛集團攜手中國學生營養與健康促進會，共同開展了一項意義深遠的研究——“小學生飲奶與健康評估”項目。這項跨越湖北、四川、海南三省，覆蓋23所小學，涉及12159名小學生的大規模研究，歷時兩年，深入探討了牛奶攝入與學生生長發育之間的密切聯系。
該項目不僅揭示了日常飲奶習慣、身體活動量、骨密度水平及近期健康狀況對學生營養健康的多維度影響，更為科學膳食指南的完善提供了堅實的數據支撐。
今年，這項研究的三大核心成果在權威期刊《中國食物與營養》上陸續發表，不僅引起了學術界的廣泛關注，更為推動兒童營養健康水平的整體提升提供了有力的科學依據。
每天喝奶的學齡兒童，食物攝入狀況獲得改善
《健康中國行動（2019-2030年）》指出，要全面推動實施 《國民營養計劃（2017-2030年）》，因地制宜開展營養和膳食指導。對學齡兒童進行營養健康教育和膳食干預，有助于兒童養成合理膳食習慣、改善不良飲食行為。為響應政策，“小學生飲奶與健康評估”項目于2022-2023年對部分地區的小學生實施營養健康宣教及膳食干預，給學齡兒童營養健康狀況改善提供科學依據。
該研究選取海南、湖北和四川三省的23所小學的3-5年級學生作為研究對象。在連續2個學期內，在正常飲食的基礎上，向干預組學生發放200mL的預包裝純牛奶，并盡量讓學生都能在學校飲用純牛奶。同時向干預組的學生及家長發放飲奶與健康相關知識紙質宣傳材料，輔以針對性的健康講座，引導學生養成每天自覺飲奶的意識和行為習慣。
研究結果顯示，干預組學生的堅果、蔬菜、水果、畜禽肉和液態奶攝入量在干預后有所增加。這一結果表明，牛奶的攝入不僅提升了學生們對鈣和蛋白質的攝入，還促進了他們對其他營養素的攝入，從而有助于改善整體的營養狀況。特別是堅果和蔬菜攝入量的增加，反映了學生飲食習慣的積極變化，這可能與營養教育的實施和家長對孩子飲食選擇的影響有關。
相比之下，對照組學生的蔬菜、液態奶、酸奶、乳飲料和含糖飲料攝入量有所下降。這反映出在沒有額外營養指導和牛奶供應的情況下，學生的飲食質量可能會受到影響。這可能與學生對健康飲食的認識不足有關，需要通過進一步的教育和干預來改善。
值得注意的是，干預組學生的谷類食物和含糖飲料攝入量有所下降。這可能反映了學生在攝入更多牛奶和相關營養教育后，對其他碳水化合物來源的需求減少。這一變化需要進一步研究，以確保學生的總體能量和營養需求得到滿足。
綜上所述，這項研究強調了營養教育和牛奶攝入在改善學齡兒童飲食質量中的重要作用。通過提供牛奶和相關的營養指導，可以有效促進學生對關鍵營養素的攝入，從而支持他們的健康成長。
每天喝奶的學齡兒童，個子更高、肥胖率低
牛奶，作為富含鈣質和優質蛋白的營養飲品，對兒童的生長發育具有重要影響。在我國，盡管牛奶消費量逐年上升，但學齡兒童的攝入量仍低于推薦標準，這限制了牛奶對兒童健康成長的潛在益處。
我國的“學生奶飲用計劃”自2000年實施至今已經23年，但相關調查研究結果顯示，我國學齡兒童的平均飲奶量仍未達到《中國居民膳食指南（2022）》的推薦攝入量。“小學生飲奶與健康評估”項目通過研究增加飲奶量對學齡兒童體格發育及體質指數的影響，為學齡兒童精準營養改善工作提供科學依據。
研究結果顯示，連續2個學期內每天飲用200mL預包裝純牛奶的干預組學生，身高增長顯著高于對照組。在為期一年的干預期間，干預組學生的身高均值從1.35米增加到1.43米，增長了0.08米，而對照組的增長僅為0.06米。這一發現強調了牛奶中鈣質和維生素D對骨骼生長的重要性，尤其是在兒童快速成長階段。
在體重方面，干預組學生的體重增長同樣超過了對照組，干預前后的體重均值變化為4.80公斤，相比之下，對照組的體重增長為3.58公斤。這一結果表明，牛奶的攝入不僅有助于身高的增長，也與體重的增加有關，這對于農村和低年齡段兒童尤為重要，這些群體往往面臨營養不良的風險。
研究還觀察到，干預組學生的消瘦率下降幅度大于對照組，這表明牛奶攝入有助于改善兒童的營養狀況，特別是在農村和10歲以上的學生群體中。
綜上所述，牛奶攝入量的增加對學齡兒童的身高發育、體重增長、消瘦狀況改善以及超重和肥胖的調節均具有積極作用。特別是對于農村和低年齡段兒童，牛奶攝入的增加對于促進其健康成長尤為重要。
每天喝奶的學齡兒童，對營養知識掌握得更好
學齡兒童正處于快速生長發育的黃金時期，對能量和營養素的需求尤為迫切。《中國居民膳食指南（2022）》推薦學齡兒童每天應攝入300mL及以上液體奶或相當量的奶制品，以滿足其成長需求。然而，當前我國兒童在牛奶及其制品的攝入量上仍存在不足，這不僅影響了兒童的生長發育，還可能導致營養不良和慢性疾病低齡化問題。
為了改善這一狀況，“小學生飲奶與健康評估”項目對三省份小學生進行飲奶干預研究，旨在提升學生和家長的飲奶相關知識、態度和行為，并對其效果進行評價。
研究結果顯示，干預組學生在營養知識掌握方面有顯著提升。干預后，干預組學生對于大部分營養知識題目的知曉率均高于對照組，尤其在“學齡兒童每天的飲奶量”、“純牛奶的作用”和“酸奶不可以代替牛奶”等方面，干預組的知曉率差值高于對照組。這表明通過營養教育和提供牛奶，可以有效地提高學生的營養知識水平。
在營養態度方面，干預組對純牛奶的喜好明顯提升，從58%上升至76.3%，而對照組則有所下降。這表明通過營養教育和牛奶攝入干預，可以有效改變學生對健康食品的偏好，引導他們形成更健康的飲食選擇。在營養行為方面，干預組學生在關注食品配料表和營養標簽、主動索要牛奶以及提出營養健康問題的行為上，均有顯著提升。這些改善表明，營養教育和牛奶攝入干預不僅提升了學生的營養知識，還促進了健康飲食行為的形成。
本研究證實了營養教育和牛奶攝入干預在提高學生營養知識、改善態度和行為方面的積極作用。通過提升學生和家長的飲奶相關知識、態度和行為，可以有效地促進兒童的健康飲食行為，從而支持他們的健康成長。同時，針對學生對“學齡兒童每天的飲奶量”認知不足的問題，應加大宣教力度，確保學生能夠準確理解并實踐推薦的營養建議。
二十多年耕耘，蒙牛積極推廣國家“學生飲用奶計劃”
事實上，受到多種因素的制約，不少學齡兒童在家中未能攝入推薦量的牛奶。鑒于這種情況，學校成為了補充家庭營養不足和加強學生營養支持的重要場所。2000年，原農業部、教育部等七部委便聯合發起了國家“學生飲用奶計劃”,通過每日課間向在校學生提供一杯優質牛奶，來改善學生營養狀況、促進學生發育成長、提高學生健康水平。
蒙牛學生奶作為首批獲得國家學生飲用奶定點生產資格的企業之一，積極扛起推廣國家“學生飲用奶計劃”的大旗。秉持“用一杯好奶，滋養民族未來”的品牌初心，蒙牛在學生奶領域深耕二十余載。堅定把好生產關，筑牢品質安全線，不斷豐富產品矩陣，用點滴營養，厚植祖國未來。
2021年，蒙牛攜手中國學生營養與健康促進會，率先啟動了首個飲奶健康評估公益項目——“小學生飲奶與健康評估”項目。歷經精心籌備及調研，項目于2022年7月發布了《小學生飲奶與健康評估項目基線調查報告》，該報告憑借扎實的數據與科學的分析，為提升我國小學生營養健康水平提供了寶貴的參考與指導，標志著項目一期目標圓滿達成。在此基礎上蒙牛學生奶并未止步，而是繼續深化研究，積極推進飲奶健康評估，建立小學生營養健康狀況和飲奶狀況監測數據庫，力求為兒童青少年的健康成長提供更加精準的營養支持，為學生飲奶營養健康相關政策建言獻策。
面對欠發達地區兒童青少年的營養健康問題，蒙牛學生奶2002年發起“牛奶助學行動”，并不斷將其升級為“蒙牛營養普惠工程”，持續為孩子們提供充足的營養支持。20多年來，蒙牛學生奶已累計向欠發達地區捐贈10億元（僅為估量值），覆蓋28個省、自治區及直轄市，惠及學生2500萬人以上，用實際行動詮釋了企業的責任與擔當。
此外，蒙牛學生奶還積極開展飲奶知識宣講、開放工廠、牛奶+食育、牛奶+運動、牛奶+公益等多種活動，多渠道、全方位地堅持開展學生營養知識宣傳教育和引導，助力國家“學生飲用奶計劃”長期、有效地推廣與落地，讓國家“學生飲用奶計劃”惠及更多學生及家庭。
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