|
摘要：
據新華社北京報道，2023年全球葡萄酒產量創62年來最低紀錄，而銷量則降至1996年以來最低水平。同時，人頭馬二季度利口酒及烈性酒二季度銷售量更是下跌20%，LVMH的葡萄酒、烈酒的經營性業務利潤在今年二季度更是下降51%......
上半年中國白酒產業實現逆風前行，產量增長3%、收入增長11%、利潤增長15%，同時馬太效應劇…
|
據新華社北京報道，2023年全球葡萄酒產量創62年來最低紀錄，而銷量則降至1996年以來最低水平。同時，人頭馬二季度利口酒及烈性酒二季度銷售量更是下跌20%，LVMH的葡萄酒、烈酒的經營性業務利潤在今年二季度更是下降51%......
上半年中國白酒產業實現逆風前行，產量增長3%、收入增長11%、利潤增長15%，同時馬太效應劇增，白酒行業也同樣面臨著大洗牌，占據核心優勢、堅持長期主義的企業方能實現穩步發展。
中國白酒，香型紛繁，品類、度數也各不相同，為什么茅臺鎮的醬香型白酒更被大眾所看好，更具收藏價值呢？以至于，在茅臺酒的拍賣會上，一瓶上世紀40年代的醬酒以172萬的天價被拍走，醬酒究竟有什么魅力？
質優量少
物以稀為貴，醬酒對于釀造環境的要求極為苛刻。在中國醬酒核心產區（仁懷）——茅臺鎮，特定的溫度、濕度、土壤、微生物及赤水河水都成為了孕育優質醬酒缺一不可的要素，甚至有“離開茅臺鎮釀不出純正醬酒”的說法。
除此之外，一瓶優質坤沙酒的釀造需經過12987工藝，從投料到成品酒至少需要經歷1年釀造周期和4年以上的貯存期，而濃香和清香的生長周期僅需1-6個月。工藝復雜漫長的同時，醬酒的出酒率也不高，一般在20%—30%之間，而濃香和清香的出酒率一般分別在30%—40%和40%—50%之間。在這種情況下，醬酒的產能相對濃香和清香更低。
產區有限、工藝復雜、出酒率低，無法實現大規模擴張，決定了優質醬酒產能有限。
越陳越香
“三分釀七分藏”，醬酒從釀造開始，至少需要5年時間方可達到引用標準。醬酒釀造過程中微生物種類多達1946種，隨著時間的推移，酒體中豐富的酯類物質逐漸分解轉化，生成更多的芳香化合物，使得酒的香氣更加濃郁持久。同時，酒體中酸類物質與酯類物質的相互作用，進一步提升了酒的復雜度和層次感，使其口感更加平衡和柔和。
在窖藏期，醬酒通過茅臺鎮特有的微生物發酵，口感更厚，更醇香，在歲月中緩慢蛻變，使得品質實現大幅提升，成為時間的見證者，這也是高品質坤沙酒持續增值的重要原因。
金融屬性
越存越香，越放越增值，年份越高價格越高，醬酒也正因如此，具備天然的金融屬性。據相關數據統計，過去20年中，優質醬酒的抗通脹能力遠大于黃金，以茅臺酒為例，茅臺的基酒每年自然增值15%。
從2023年全國主流市場的調研來看，核心消費人群醬香化的趨勢仍在持續擴大之中。隨著未來消費群體的增加，醬酒的價值也將日益增長。
優質醬酒的產地稀缺性、越陳越香的獨特性以及天然的金融屬性，共同鑄就了其不可替代的收藏價值，這也是吸引廣大酒友們收藏投資醬香型白酒的重要原因。
唐莊老酒，以厚待人，選取至少8年以上大曲坤沙基酒勾調而成，用時光沉淀，淬煉極致醇香，成就其深厚的醬酒底蘊與非凡的收藏價值。
|
