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摘要：
在白酒行業既追求高質量發展，又處于新周期調整的當下，品質至上、品類創新和品牌表達，是眾多企業都面臨的賽道決勝點。
在這當中，作為名優酒企核心資產和高端白酒價值體現的載體，老酒品類的重要價值越發凸顯，行業內不斷有企業下場試水，老酒賽道的繁盛日益明顯。
這樣的局面，離不開舍得酒業的示范和持續推動。作為壇儲老酒品類賽道開創者和市場化引…
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在白酒行業既追求高質量發展，又處于新周期調整的當下，品質至上、品類創新和品牌表達，是眾多企業都面臨的賽道決勝點。
在這當中，作為名優酒企核心資產和高端白酒價值體現的載體，老酒品類的重要價值越發凸顯，行業內不斷有企業下場試水，老酒賽道的繁盛日益明顯。
這樣的局面，離不開舍得酒業的示范和持續推動。作為壇儲老酒品類賽道開創者和市場化引領者，舍得自2019年在業內首創老酒戰略后，老酒在提升品質、強化品牌、優化產品、深耕市場等方面已經成為企業的核心驅動力，護航了企業的良性穩健發展。
如今五年過去，在新的行業發展階段，老酒戰略又將如何鞏固舍得的護城河？“明者因時而變，知者隨事而制”是古人的智慧，而舍得智慧加持的舍得老酒戰略，又將怎么進化？
據悉，中國食品工業協會組織制定的《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準將于7月9日在北京正式發布，不僅填補行業相關標準體系空缺，更引人關注的是，參與了這項團標主要起草工作的舍得酒業，屆時也將重磅發布老酒戰略升級版，上述問題的答案或許就藏在其中。
五年，從首創者到引領者
在時間的視角下，世間萬事萬物雖然都在通向未來，但預先洞悉時勢并在當下的謀篇布局中塑造未來，并不是一件容易的事。
而這，正是舍得老酒戰略“一核四維”中最重要的核心：堅持做正確的事，做難的事，做需要時間積累并經得起時間檢驗的事的長期主義。
正是在長期主義的戰略智慧下，舍得酒業從上世紀70年代就開始戰略性儲藏年份結構完整、品級豐富的優質老酒，秉持為消費者提供更高品質好酒的極致產品主義，舍得才成為了老酒戰略的首創者。
正確而難的事，一旦做成，其所帶來的價值和影響都是巨大的。回顧自2019年以來舍得的發展路徑，舍得酒業在壇儲老酒品類的開拓創新、精耕細作，不斷扎牢舍得老酒的時間價值、品質價值、文化價值和市場價值，驅動企業軟硬實力大幅增長。
從核心經營數據上來看，這五年來，舍得酒業營收從2019年的26.5億元增長到2023年的70.81億元，漲幅167.2%；凈利潤則從5.08億元增長到17.71億元，漲幅248.6%。
從市場拓展的成效來看，舍得酒業省外市場營收從2019年的16.58億元增加至2023年的46.78億元，增幅182.1%。經銷商數量從1776個增加至2655個，增幅近50%。
經營的穩健增長，也帶來企業綜合實力的上升。2023年，舍得酒業市值從白酒上市公司第13位上升至第9位，舍得和沱牌雙品牌價值超過1500億元。
同時，在這五年中，舍得酒業還通過生態釀酒×生態老酒、科創×老酒、文化×老酒、標準×老酒，不僅在文化表達、品質上領航壇儲老酒，更將其發展成為企業新質生產力，構建起獨一無二的領先優勢，成為壇儲老酒市場化的引領者。
如在生態×老酒方面，舍得在上世紀80年代就開始打造的全國首座生態釀酒工業園，以獨特的“生態八維”和“六老”釀藝把舍得壇儲老酒品質標準帶到了更高維度。中國酒業泰斗曾祖訓就曾表示，生態環境奠定了舍得老酒在行業里面的品質優勢和規模優勢。
在科創×老酒方面，舍得與江南大學、四川輕化工大學、四川省農業科學院等眾多科研機構、高校及行業協會深度合作，打造高能級研發團隊，構建起國家星火計劃龍頭企業技術中心、四川省企業技術中心、遂寧市新型研發機構、中國舍得陳釀老酒研究院、中國生態釀酒產業技術研究院、四川酒糧產業技術研究院等產學研協同創新平臺，全面賦能生產鏈。
在文化×老酒方面，舍得也持續致力于創新老酒的價值表達方式，通過舍得智慧人物、老酒盛宴、老酒節等一系列IP活動，提升老酒影響力，增強消費者對老酒價值的感知和認可。
進階，從老酒標準到老酒戰略升維
就目前白酒行業存量競爭的激烈程度而言，一個企業的一步領先只是先勝一籌，面向未來更需要步步領先。業內也普遍認為，隨著入局老酒賽道的企業和品牌增多，未來老酒市場的競爭焦點只會是一個，那就是老酒品質。而品質競爭的背后，是標準。
標準競爭歷來都是高于市場競爭、高于產品競爭的。
仔細觀察舍得酒業的一些舉措，可以發現，舍得正在跳離可以預見的老酒同質化桎梏，從長期主義和舍得智慧的角度，去完善自身的競爭邏輯和戰略布局。
最為突出的表現就是，舍得并沒有沉迷在自身作為壇儲老酒賽道開創者和市場化引領者的成就之中，而是不斷自我加壓，以高標準去鞏固“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品質承諾。除了在業內首創雙年份標識，并進一步以動態酒齡為旗下老酒打上了標志性的“數字身份證”，展現品質信心的同時也增強消費信任，更積極參與了一系列的標準起草建設工作，如《生態釀酒》評價標準、《生態老酒 第1部分：濃香型白酒》團體標準、《生態老酒 第2部分：陳香型白酒》團體標準、《壇貯老酒生產與追溯要求》團體標準。
而7月9日即將發布的《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準，則是中國食品工業協會為規范和促進壇儲老酒（濃香型白酒）產品健康、科學和可持續發展，科學表達壇儲老酒生產規范、工藝要求和產品特性，使壇儲老酒生產和流通有章可循、有標可依，滿足市場消費升級需求而制定的。舍得作為主要起草單位之一，為標準的制定提供了重要的參考依據，評審專家組也對舍得在生態環境、釀造工藝、科研創新和歷史人文等方面做了深入調研，對舍得堅持老酒戰略，以生態+科創護航老酒品質的理念給予了積極評價。
中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇表示：“由舍得酒業這么一家具備資源實力的企業來帶頭推進《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準的制定和實施，能夠使壇儲老酒的生產有法可依，有章可循，是對廣大消費者負責。”
國家食品質量監督檢驗中心副主任程勁松也說：“在酒行業高質量發展過程，特別是標準先行的建設當中，舍得參與起草《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準起了很好的帶頭作用。”
四川大學錦江學院白酒學院院長張文學和著名白酒專家、源坤教育創始人鐘杰則認為，《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準具有劃時代意義，給予了消費者明白喝老酒的標準體系支撐和信譽保證。
從一系列以標準為核心的舉措可以看出，舍得已經在壇儲老酒領域再一次領先行業，率先進入標準化時代。而據了解，7月9日，以標準為引子，舍得酒業將公布實施新的五年老酒戰略，引領壇儲老酒主航道發展。
有消息人士透露，這一次的老酒戰略2.0，將充分展現出舍得“面向未來”的更高階思維，也讓舍得的老酒戰略繼續保持遠見力和前瞻性。
在未來與現實之間，不同選擇，打開的是不一樣的視野，也創造著不同的世界。雖然目前具體的老酒戰略2.0內容尚未可知，但從老酒標準進階到老酒戰略2.0，舍得顯然是想通過不斷踐行“正確而難”的事，一步步去創造與未來鏈接的正向積累，讓戰略定力和長期主義成為企業穿越周期的堅定答案。這無疑令人對7月9日的發布會充滿期待。
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