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摘要：
在6月8日舉辦的2024“文化和自然遺產(chǎn)日”山東主場城市活動上，山東省文化和旅游廳現(xiàn)場發(fā)布了首批全省非遺助力鄉(xiāng)村振興典型案例，煙臺雙塔食品股份有限公司《傳承粉絲技藝、賦能鄉(xiāng)村振興》成功上榜。全省共有12家企業(yè)獲此殊榮，雙塔食品是煙臺市唯一入選的企業(yè)典型案例，全面展示了山東省非遺工作在促進就業(yè)增收、涵養(yǎng)傳統(tǒng)文化以及賦能鄉(xiāng)村振興等方面的優(yōu)秀成果。
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在6月8日舉辦的2024“文化和自然遺產(chǎn)日”山東主場城市活動上，山東省文化和旅游廳現(xiàn)場發(fā)布了首批全省非遺助力鄉(xiāng)村振興典型案例，煙臺雙塔食品股份有限公司《傳承粉絲技藝、賦能鄉(xiāng)村振興》成功上榜。全省共有12家企業(yè)獲此殊榮，雙塔食品是煙臺市唯一入選的企業(yè)典型案例，全面展示了山東省非遺工作在促進就業(yè)增收、涵養(yǎng)傳統(tǒng)文化以及賦能鄉(xiāng)村振興等方面的優(yōu)秀成果。
雙塔食品位于“中國粉絲之都”招遠市，是粉絲行業(yè)內(nèi)唯一一家上市企業(yè)，2024年列入“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地”名單，2023年營收達24.56億元。
公司依托科技創(chuàng)新，通過產(chǎn)業(yè)帶動、技能培訓(xùn)、品牌打造、文旅融合等多種途徑，成功實現(xiàn)了非遺與鄉(xiāng)村振興的有效對接，為經(jīng)濟發(fā)展、技藝傳承與新農(nóng)村建設(shè)注入了新的活力，真正讓非遺技藝“傳”下去、“活”起來。公司延續(xù)“龍口粉絲”生產(chǎn)技藝的核心理念，應(yīng)用于雙塔粉絲的制作過程中，既傳承了傳統(tǒng)粉絲制作工藝的精髓，也在技術(shù)上進行了新的改革和創(chuàng)新，如溫控技術(shù)、菌群培養(yǎng)技術(shù)、包裝儲運技術(shù)等，真正賦予非遺產(chǎn)業(yè)新活力。公司注重工藝升級、產(chǎn)品研發(fā)，通過科技創(chuàng)新，向機械化時代、自動化時代轉(zhuǎn)變，目前，大部分工藝流程已經(jīng)實現(xiàn)了智能化。雙塔食品還加大產(chǎn)品研發(fā)力度，公司從單一的粉絲生產(chǎn)加工，逐步轉(zhuǎn)型升級，現(xiàn)已形成了粉絲、豌豆蛋白、淀粉、纖維等多元化生產(chǎn)格局，將傳統(tǒng)的豆類加工粉絲產(chǎn)業(yè)，擴展成為綜合性大型食品深加工產(chǎn)業(yè)。
在鄉(xiāng)村振興方面，雙塔食品一直不遺余力。為周邊村莊搭建橋梁、硬化路面、改造居住環(huán)境，修筑多個村莊的“連心橋”，村企合作共建美麗鄉(xiāng)村；拓寬農(nóng)村就業(yè)渠道方面，先后在幾十個村設(shè)立了粉絲包裝車間，解決了農(nóng)村閑散勞力的務(wù)工問題，實現(xiàn)了家門口就業(yè)。同時，開展形式多樣的技能培訓(xùn)，針對農(nóng)村知識水平相對較高的年輕人，直接吸收為企業(yè)職工，并邀請專業(yè)老師培訓(xùn)指導(dǎo)，促使他們盡快成才，讓非遺產(chǎn)業(yè)真正造福鄉(xiāng)村。
雙塔食品已經(jīng)被列入省級中小學(xué)生研學(xué)基地，每年都會接待來自各地的學(xué)生前來研學(xué)。特設(shè)的“增興福粉坊”，還原和展示了傳統(tǒng)龍口粉絲制作工藝的魅力，不僅增強了學(xué)生們對中華民族深厚文化底蘊的認知，而且讓前來研學(xué)的學(xué)生、旅游的游客們在寓教于樂中，體會到國家非遺的精湛技藝與博大精深的粉絲文化。此舉大幅提升了現(xiàn)場參與度，也使人們更加珍視和認同粉絲文化與傳統(tǒng)技藝，進而加深了對非遺的認同與理解，成功培養(yǎng)出更多的非遺“小粉絲”。
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