|
摘要：
紅曲最早起源于中國，至今已有一千多年的歷史。東漢“建安七子”之一王璨的詩賦《七釋》中，就有“西旅油梁，御宿素餐，瓜州紅曲。摻揉相伴，軟滑高潤，入口流散”的描寫。這是迄今為止學(xué)術(shù)界公認(rèn)的有關(guān)紅曲最早的文字記載，足見其在中國傳統(tǒng)文化中的悠久歷史地位。
元代以前，人們多把紅曲用作食物，朱丹溪是最早發(fā)現(xiàn)紅曲藥用價值的人。《本草綱目》原文記載：“紅曲…
|
紅曲最早起源于中國，至今已有一千多年的歷史。東漢“建安七子”之一王璨的詩賦《七釋》中，就有“西旅油梁，御宿素餐，瓜州紅曲。摻揉相伴，軟滑高潤，入口流散”的描寫。這是迄今為止學(xué)術(shù)界公認(rèn)的有關(guān)紅曲最早的文字記載，足見其在中國傳統(tǒng)文化中的悠久歷史地位。
元代以前，人們多把紅曲用作食物，朱丹溪是最早發(fā)現(xiàn)紅曲藥用價值的人。《本草綱目》原文記載：“紅曲出自《丹溪補(bǔ)遺》，本草不載，法出近世，亦奇術(shù)也。氣味，甘，溫，無毒。紅曲主治消食活血，健脾暖胃。震亨釀酒，破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損，治女人血?dú)馔醇爱a(chǎn)后惡血不盡。”1327年，朱丹溪在《本草衍義補(bǔ)遺》中將紅曲的制作方法歸納總結(jié)，制定成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，流傳至今，因此后世也常將紅曲尊稱為“丹曲”。
隨著時間的推移，丹溪紅曲的制作技藝逐漸跨越國界，成為東亞文化與經(jīng)濟(jì)交流的瑰寶，1445年編撰而成的朝鮮古典醫(yī)書《醫(yī)方類聚》不僅詳盡記載了紅曲的多樣用途與效用，還標(biāo)志著紅曲在朝鮮半島的歷史軌跡已綿延五百春秋。1487年，日本醫(yī)家田代三喜作為日本僧人渡海來到我國學(xué)習(xí)中醫(yī)中藥學(xué)，并將丹溪紅曲制作工藝傳入日本，這一舉動不僅加深了兩國之間文化的互動，也標(biāo)志著紅曲技藝在更廣闊地域內(nèi)的傳承與發(fā)展。
丹溪學(xué)說作為日本漢方醫(yī)學(xué)的重要源流，持續(xù)吸引日本醫(yī)學(xué)界學(xué)者造訪丹溪酒業(yè)，進(jìn)行深度的文化與學(xué)術(shù)交流。2004年，日本釀造協(xié)會秋山裕一會長的到訪，不僅深化了中日酒文化交互的層次，還向朱丹溪第21代傳人朱蘭琴女士頒發(fā)“最高工匠精神獎”，此榮譽(yù)不僅是對丹溪紅曲酒工藝傳承的高度贊揚(yáng)，也是中日文化交流的重要里程碑。秋山裕一先生更以六只象征和平、友誼與可持續(xù)未來的銀鶴贈予丹溪，這不僅是物質(zhì)的饋贈，更是精神與愿景的共融，彰顯了兩國間對于傳統(tǒng)文化尊重及共同發(fā)展的美好期盼。
時至今日，丹溪酒業(yè)仍秉持對先賢朱丹溪文化遺產(chǎn)的崇高敬意，堅定不移地守護(hù)并傳揚(yáng)著那份古老的制曲智慧。從精選上乘原料的細(xì)膩考究，到生產(chǎn)每一環(huán)節(jié)的嚴(yán)苛監(jiān)控，無一不體現(xiàn)出對卓越品質(zhì)的不懈追求。這不僅僅是為了確保每一批紅曲都能展現(xiàn)出一致且卓越的質(zhì)量，更是為了將這份流淌在時光長河中的醇厚韻味傳遞給現(xiàn)代世界，讓朱丹溪作為丹溪紅曲制作技藝鼻祖的榮光，在新時代的酒香中繼續(xù)綻放異彩。
在未來的道路上，丹溪酒業(yè)將繼續(xù)堅守丹溪紅曲制作技藝的傳承，以健康飲酒理念為核心，打造更多符合現(xiàn)代消費(fèi)者需求的高品質(zhì)紅曲酒產(chǎn)品，讓這份古老的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在新時代的曙光照耀下，綻放出更加璀璨的光芒，照亮中國乃至全世界對健康飲酒文化的追求之路。
|
