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摘要：
今日，一場別開生面的“尋找好食材”的倡導行動在北京啟動。來自全國各地的賓客們齊聚一堂，共同踏上了一場“一心尋找好食材”的美食探索與踐行可持續(xù)發(fā)展理念的深度交流之旅。
此次活動由“熊喵來了”品牌發(fā)起倡導，并得到中國烹飪協(xié)會及中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的肯定，“熊喵來了”品牌的特邀嘉賓、美食紀錄片導演陳曉卿先生以食材探尋伙伴的身份參與，與“…
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今日，一場別開生面的“尋找好食材”的倡導行動在北京啟動。來自全國各地的賓客們齊聚一堂，共同踏上了一場“一心尋找好食材”的美食探索與踐行可持續(xù)發(fā)展理念的深度交流之旅。
此次活動由“熊喵來了”品牌發(fā)起倡導，并得到中國烹飪協(xié)會及中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的肯定，“熊喵來了”品牌的特邀嘉賓、美食紀錄片導演陳曉卿先生以食材探尋伙伴的身份參與，與“熊喵來了”共同分享尋找好食材的探索和歷程。
隨著消費品質(zhì)的提高，人們對于食材的需求也在不斷變化和升級。對于食材的需求更加注重品質(zhì)、健康、多樣性和可持續(xù)性，同時也希望在消費過程中能夠獲得更多的信息和選擇。這也促使食品行業(yè)不斷創(chuàng)新和改進，以滿足消費者的需求。人們越來越關注食材的品質(zhì)、營養(yǎng)價值和食材溯源等方面。對于食材的品質(zhì)和口感要求更高，追求原汁原味、口感豐富的食物。
活動中陳曉卿先生表示：余英時先生說，偉大的中國烹飪傳統(tǒng)來自于廣袤多元的地域分布，我們的紀錄片團隊一直秉承著這樣的指導思想，把中國具有地方特色的優(yōu)質(zhì)食材用紀錄片的方式呈現(xiàn)給大家。“熊喵來了”認為這與品牌追求食材質(zhì)量的態(tài)度高度契合，因此我們將共同向公眾展現(xiàn)好食材從田間到餐桌的全過程，向消費者講述美食背后的故事，讓美食不僅是味覺的享受，更是一種情感、人文和歷史的文化體驗，為美食文化注入新的活力。
在“尋找好食材”沙龍論壇上“熊喵來了”食材探索伙伴，美食紀錄片導演陳曉卿先生；世界中餐業(yè)聯(lián)合會企業(yè)家分會聯(lián)席主席董克平先生；“熊喵來了”創(chuàng)始人吳紅濤先生；非遺龍須筍第五代傳承人曹芯夢女士以及奧美廣告北京董事總經(jīng)理郭元秋先生分享了對于好食材的見解和理念
中國烹飪協(xié)會會長楊柳女士表示：發(fā)現(xiàn)好食材，不僅是火鍋行業(yè)更是餐飲企業(yè)為消費者，為社會提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務的基礎。好的食材不僅能夠為菜品帶來獨特的風味和口感，更能為消費者帶來健康和安全的保障。“熊喵來了” 能夠敏銳地意識到食材的重要性，堅守初心，將尋找好食材作為品牌發(fā)展的核心價值，并積極踐行尋找好食材的理念，這充分體現(xiàn)了企業(yè)的社會責任感和行業(yè)擔當。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長兼秘書長王洪濤先生表示：“熊喵來了”創(chuàng)立以來，一直致力于尋找好食材，其積極倡導尋找好食材的行動，不僅是其對于自身食材品質(zhì)追求的體現(xiàn)，也具有非常積極的示范意義，為餐飲行業(yè)樹立了一個良好的標桿。此次的活動也將納入到商務部、北京商務局的“消費月”活動之中，并呼吁更多的餐飲企業(yè)積極參與。
此次活動倡導者“熊喵來了”的品牌創(chuàng)始人吳紅濤先生在此次發(fā)布會上也分享了“熊喵來了”創(chuàng)立九年以來的在一心尋找好食材的心得：
建立種植基地，讓好食材直送餐桌 新疆黃金番茄的原產(chǎn)地，是全國唯一的新疆限定番茄產(chǎn)區(qū)。日曬1600小時、天山雪水澆灌出純天然且營養(yǎng)豐富，口感清新的黃金番茄。“熊喵來了”在此建立黃金番茄專屬種植基地，促進了本地食品生產(chǎn)，帶動了當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，減少了對長途運輸?shù)囊蕾嚕_保好食材直達餐桌。在滿足消費者對健康食品和鮮美口味的追求的同時，也為新疆農(nóng)產(chǎn)品的推廣發(fā)揮了積極作用。
減少中間環(huán)節(jié)，讓收益直達農(nóng)戶 “熊喵來了”的火鍋菜品特色之一——熊貓筍，源自海拔 1500米以上的峨眉山原始竹林，是熊貓最喜歡吃的筍。“熊喵來了”幫助農(nóng)戶更好地利用食材，減少浪費。采摘的新鮮冷箭竹筍在當?shù)匮杆偾逑醇庸ず螅?jīng)過整根液氮保鮮包裝，全程冷鏈運輸至各個門店，確保餐廳顧客品嘗到食材的高品質(zhì)與自然本味。同時，為當?shù)匾妥遄灾慰h的筍農(nóng)創(chuàng)造了更多就業(yè)機會和經(jīng)濟收入，讓收益直達農(nóng)戶。
與優(yōu)質(zhì)供應商合作，確保食材的穩(wěn)定供應 “熊喵來了”與優(yōu)質(zhì)的供應商建立長期穩(wěn)定的合作關系，保證食材的質(zhì)量和供應的穩(wěn)定性。并與順新輝建立深度合作，對倉儲環(huán)境、溫度控制、貨物包裝等環(huán)節(jié)進行嚴格把控，確保食品在儲存和運輸過程中的質(zhì)量和安全，目前已在哈爾濱，長春，沈陽，濟南，北京，天津，石家莊等地區(qū)擁有7家大倉。我們借助其專業(yè)的倉儲管理能力和設施，以確保食材的安全儲存和有序管理。同時采用冷鏈運輸方式，嚴格遵循食品安全標準，對倉儲環(huán)境、溫度控制、貨物包裝等環(huán)節(jié)進行嚴格把控，確保食品在儲存和運輸過程中的質(zhì)量和安全。
吳紅濤先生表示“熊喵來了”還將在支持可持續(xù)農(nóng)業(yè)項目，例如減少食品包裝，選擇環(huán)保包裝材料，降低包裝廢棄物對環(huán)境的影響以及建立農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)保護行動等，促進食材的可持續(xù)生產(chǎn)方面繼續(xù)深耕。
本次“尋找好食材”倡導行動得到了中國烹飪協(xié)會和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的鼓勵和支持，參會的各界人士也積極響應并達成共識：用實際行動詮釋企業(yè)的社會責任與擔當。“熊喵來了”也將繼續(xù)保持尋找好食材的初心，不斷探索更加可持續(xù)的發(fā)展模式，為消費者提供美味的用餐體驗，同時也為餐飲行業(yè)及地方農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展持續(xù)貢獻力量。
“一心尋找好食材”啟動儀式
【完】
“熊喵來了”品牌基本介紹 首家“熊喵來了”火鍋餐廳于2015年10月創(chuàng)立,截至2024年11月，“熊喵來了”已在山東、遼寧、河北、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古自治區(qū)、天津、北京、山西、陜西，河南等全國多地開設了300多家餐廳。在未來的兩年，計劃將“熊喵來了”火鍋餐廳開設至500家。
“熊喵來了”致力于支持兒童健康成長 服務于社會，回饋于社會是“熊喵來了”的價值觀。自2020年以來，積極參與并支持“鄉(xiāng)村兒童操場”的公益計劃。2021年3月份，“熊喵來了”加入美團鄉(xiāng)村兒童操場公益計劃獨立捐贈，攜手美團、壹基金共同為欠發(fā)達地區(qū)的鄉(xiāng)村兒童鋪設多功能操場，助力鄉(xiāng)村兒童快樂奔跑、健康成長。“熊喵來了”是首個參與獨立捐贈的餐飲品牌，一路以來，品牌與公益共成長，截至目前已在貴州、遼寧、廣西、新疆、黑龍江、吉林等地獨立捐建了21座鄉(xiāng)村兒童操場，加上參與捐贈的操場，共計54座，累計幫助6,321名鄉(xiāng)村兒童。
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