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摘要：
2024年10月17日上午,在海南國際會展中心2024第二屆海南國際熱帶食材供應鏈博覽會的現場,一場別開生面的烹飪對決激情上演。由海南餐飲服務管理協會、上海愛餐機器人(集團)有限公司聯合主辦的2024首屆海南智能餐飲烹飪大賽成功舉辦。中國烹飪協會名譽副會長李亞光先生、上海愛餐機器人(集團)有限公司執行總裁何光先生、中國烹飪協會國際美食委員會主席徐步榮先…
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2024年10月17日上午,在海南國際會展中心2024第二屆海南國際熱帶食材供應鏈博覽會的現場,一場別開生面的烹飪對決激情上演。由海南餐飲服務管理協會、上海愛餐機器人(集團)有限公司聯合主辦的2024首屆海南智能餐飲烹飪大賽成功舉辦。中國烹飪協會名譽副會長李亞光先生、上海愛餐機器人(集團)有限公司執行總裁何光先生、中國烹飪協會國際美食委員會主席徐步榮先生等領導嘉賓以及現場50多名觀眾共同見證了這場上演在自貿港的首屆人機巔峰對決。
對決的雙方一方是6名經驗豐富的烹飪老師傅,一方是愛餐數字廚電味霸(炒菜)系列產品之一的機器人“味霸·廚神”。老師傅們精湛的烹飪技藝固然贏的了滿堂喝彩,而“味霸·廚神”對火候、時間、調味品的精準控制,尤其是極致的出菜速度也是讓人連連驚呼。
比賽雙方共進行了3輪6道菜的比試,分別烹制了川菜、魯菜、粵菜、瓊菜、淮揚菜、融合菜等菜系的菜品,烹飪師傅們各做一道菜,而機器人卻單挑群英,在精準程序控制下,有條不紊的以一己之力完成了比賽。最終,通過專家評委與現場觀眾盲打評分,來自上海愛餐集團的機器人“味霸·廚神”以4:2的大比分獲得了比賽勝利。它用實際表現刷新了在場觀眾對數字廚電的認知,用優異表現獲得了老師傅們的高度認可。可以說本場比賽是餐飲產業的整體的創新進步,是烹飪方式革命性的轉變。
李亞光先生表示,通過本次大賽,旨在搭建起傳統烹飪方式與人工智能相互交流、相互學習的平臺,一方面幫助傳統烹飪方式汲取新知識、拓展新思路,在做有溫度的菜品的同時還能有速度、有準度;另一方面幫助人工智能補齊短板,在標準產出、精準控制的同時能夠更多的融入人文元素。通過兩者之間的相互印證,共同推動餐飲烹飪技術雙向高質量發展。
本次大賽的舉辦不但給人們帶來了視覺和味覺的雙重享受,更是引發了人們對餐飲產業提質升級和烹飪技術變革創新的深度思考。相信,隨著人工智能技術的不斷發展創新,餐飲業必將迎來更快的發展速度,人們的烹飪方式將更加便捷,生活幸福感也將隨之進一步提升。
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